आलू गनोच्ची

1 आलू को ठंडे पानी के बर्तन में डुबोएं और आंच तेज (उच्च) करें। 2 जब पानी उबल जाए, तो थोड़ा सा नमक डालें और आलू को कम से कम 30 मिनट तक पकाएं (वे कितने बड़े हैं इसके आधार पर)। आलू पक गए हैं या नहीं, यह चेक करने के लिए सबसे बड़े आलू में कांटे से छेद कर लें, अगर वह बीच तक नरम हो गया है तो आलू तैयार हैं। 3 इस बिंदु पर, एक आलू मैशर के साथ एक कटोरे में आलू को मैश करें, ध्यान रहे कि प्रत्येक आलू के बाद उपकरण से छिलका हटा दें।

4 आटे के बीच में एक छेद करें और उसमें एक अंडा फोड़ें, फिर किनारों के चारों ओर लगभग सभी आटे को फैला दें। केंद्र से शुरू करके सामग्री को मिलाना शुरू करें और धीरे-धीरे आटे को शामिल करें, 5 जब तक आपको नरम लेकिन चिपचिपा आटा न मिल जाए। 6 जब तक आटा गरम है, तब तक इसे आटे की सतह पर तब तक गूंदें जब तक कि यह लगभग 5-6 सेंटीमीटर व्यास का बेलन न बन जाए।

7 एक टुकड़ा काट लें और 8 इसे 2-3 सेंटीमीटर व्यास का एक बेलन बना लें। इसे लगभग 3 और 9 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।प्रत्येक डम्पलिंग को अपने अंगूठे के साथ एक कांटे की नोक पर पास करें, ताकि एक तरफ खांचे बन सकें और दूसरी तरफ एक इंडेंटेशन बन सके जो सॉस को बेहतर ढंग से पकड़ सके। पकौड़ी बनाते समय, यदि आवश्यक हो तो हमेशा बचे हुए आटे से खुद की मदद करें।

10 गनोच्ची को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर व्यवस्थित करें, सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें और जब तक आटा समाप्त न हो जाए तब तक इन कार्यों को दोहराएं। इस बिंदु पर, नमकीन पानी उबालें और जब यह उबाल आ जाए तो गनोच्ची डालें। उन्हें बर्तन के तल से चिपकने से रोकने के लिए तुरंत धीरे से हिलाएं। 11 जब वे तैरने लगें, तो गनोच्ची तैयार हैं। 12 उन्हें छान लें और उन्हें अपने पसंदीदा सॉस के साथ पैन में डालें, मैंने अपने घर का बना मांस सॉस इस्तेमाल किया। प्रभाव और यदि आप इसे पसंद करते हैं तो ऊपर से कुछ कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें।